¿Qué puedes decirnos sobre tus métodos de trabajo?
Trabajamos con un método basado en la cocina profesional aplicada a un formato flexible de chef privado, donde priorizamos la organización, la adaptabilidad y una ejecución técnica sólida. Gestionamos todo el proceso de forma integral: diseño del menú, selección del producto, compra, elaboración y servicio, garantizando coherencia y calidad en cada fase.
Nuestra cocina parte de una base sólida de tradición española, incorporando influencias contemporáneas y de fusión que nos permiten crear propuestas variadas sin encasillarnos en una única línea gastronómica. Damos especial importancia al producto, al equilibrio de sabores y a la técnica, cuidando cada detalle del resultado final.
Gracias a un repertorio amplio de platos y a una metodología de trabajo estructurada, podemos adaptarnos a diferentes clientes, formatos de evento y contextos, manteniendo siempre un estándar profesional alto.
Nuestra cocina parte de una base sólida de tradición española, incorporando influencias contemporáneas y de fusión que nos permiten crear propuestas variadas sin encasillarnos en una única línea gastronómica. Damos especial importancia al producto, al equilibrio de sabores y a la técnica, cuidando cada detalle del resultado final.
Gracias a un repertorio amplio de platos y a una metodología de trabajo estructurada, podemos adaptarnos a diferentes clientes, formatos de evento y contextos, manteniendo siempre un estándar profesional alto.
¿Qué formación has recibido?
Nuestra formación se basa en estudios de Gestión y Dirección de Cocinas en el Centro Superior de Hostelería de Galicia (CSHG), donde adquirimos una base sólida tanto en técnicas culinarias como en gestión gastronómica. Durante esta etapa desarrollamos competencias en organización de cocina, planificación de producción, control de costes, seguridad alimentaria y diseño de propuestas gastronómicas.
A esta formación académica se suma la experiencia adquirida en cocinas profesionales de alto nivel, incluyendo la etapa como jefe de pastelería en el restaurante Terra, reconocido con una estrella de la Guía Michelin. Este entorno nos permitió perfeccionar la técnica, el rigor en los procesos y la atención al detalle.
A esta formación académica se suma la experiencia adquirida en cocinas profesionales de alto nivel, incluyendo la etapa como jefe de pastelería en el restaurante Terra, reconocido con una estrella de la Guía Michelin. Este entorno nos permitió perfeccionar la técnica, el rigor en los procesos y la atención al detalle.