Toledo es una provincia situada en la comunidad autónoma de Castilla-La Mancha, en el centro de España, conocida por su historia milenaria, su artesanía y su rica gastronomía. Con una superficie de 15.370 km² y una población aproximada de 700.000 habitantes, su capital, la ciudad de Toledo, es Patrimonio de la Humanidad gracias a su impresionante casco histórico, donde se entrelazan influencias cristianas, musulmanas y judías en monumentos como la Catedral Primada, el Alcázar y la Sinagoga del Tránsito. La provincia está formada por 204 municipios y se organiza en comarcas como La Mancha, la Campana de Oropesa, la Sagra y los Montes de Toledo. Toledo combina paisajes variados, desde las vastas llanuras manchegas hasta los parajes naturales de los Montes de Toledo, ideales para el turismo rural y las actividades al aire libre. Económicamente, Toledo destaca por su agricultura, con cultivos como el olivo, la vid y el azafrán, así como por la industria agroalimentaria, el turismo cultural y la artesanía, especialmente en la producción de espadas y damasquinados. Con más de 30.000 empresas activas y alrededor de 200.000 trabajadores, la provincia es un referente en Castilla-La Mancha. La gastronomía toledana incluye platos emblemáticos como las carcamusas, la perdiz estofada y el cochifrito, además del mazapán, que cuenta con Indicación Geográfica Protegida (IGP). El vino de la Denominación de Origen La Mancha y los quesos manchegos completan su oferta culinaria.